الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري

التوت البري

هل تعرفون هذا التوت الصغير الأحمر اللذيذ مع الخصائص الشفائية الذي يحمي المسالك البولية و يعتني بكل جسمكم؟ …………… التوت البري، طبعا !

نبذة تاريخية عن التوت البري

يبدو أن مصطلح “canneberge” التوت البري ظهر باللغة الفرنسية في عام 1665، أصله غير مؤكد ولكن يبدو أنه مشتق من الإنجليزية منذ الآباء المؤسسين، وصول المستوطنين الأوائل الأوروبيين في عام 1620 على الساحل الشرقي لأمريكا، أعطوا اسم أبو منجل باي (كرين بيري) بسبب مينائها الغريب الذي يذكر بأبو منجل. ظهر مصطلح ” التوت البري ” الذي أتى من عام 1632 و كان لفترة اسمه الرسمي. اعتمادا على المنطقة حيث تنمو النبتة فهو يحمل أسماء مختلفة: مروج التفاح إلى جزر المجدلية،

أتوكا أو أتاكا في بقية كيبيك، بازلاء الفين (المستنقعات الموحلة) في أوروبا.
مع الهنود، الآباء المؤسسين الأوائل بدو أنهم يتغذون على النباتات والحيوانات المحلية ويحتفلون بالمحاصيل بالديك الرومي و التوت.

هكذا ولد التقليد الذي لا يزال قائما حتى اليوم والتي تحتفل به الولايات المتحدة يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر: “يوم الشكر” مع مائدة الديك الرومي و صلصة التوت البري الشهيرة.

هذا التوت القرمزي اتخذه هنود الحمر في كل العصور الذين كانوا يجمعونه في أغسطس حتى أواخر الخريف وحتى فصل الشتاء.

كان جزء يستهلك طازجا، والآخر محفوظ في سلال لحاء البتولا أو في الطحالب و يدخل في تكوينه  الشهير “pemmican” (غذاء تقليدي يحتوي على اللحوم والدهون والفواكه المجففة). عندما يكون الجمع وفير، يتم بيع التوت في السوق. منذ عام 1950، نشأ عصير التوت البري و حاليا يمثل نحو 80٪ من الإنتاج.

زراعةالتوت البري و بيئته :

التوت البري “vaccinium macrocarpon” من فصيلة الخلنجية، و ينمو بشكل عفوي في شرق أمريكا الشمالية، في ولاية كارولينا في كندا. هو شجيرة، قزمة و زاحفة، من 10 إلى 20 سم طولا تنمو على أفرشة كتيمة تسمى الرخاخ تتكون من الرمل، العشب و الحصى. ومن الشائع أيضا العثور على ” أفرشة ” يعود تاريخها إلى أكثر من مائة سنة. على البراعم تنمو أوراق خضراء صغيرة و لامعة و في منتصف يونيو تظهر الزهور البيضاء الوردية الصغيرة التي تصبح في وقت لاحق، بعد 3-6 أسابيع، عقد صغيرة خضراء: التوت البري في المستقبل! ينضج في سبتمبر و أكتوبر و يحمر عند الصقيع الأول. يُقام الجمع في فترة من منتصف سبتمبر حتى منتصف نوفمبر و في حصاد المزارعين يستخدمون طريقتين:

الحصاد الجاف:

– حصادات صغيرة مزودة بأمشاط دوارة تجمع التوت والفواكه التي تسقط في حلقة مفرغة، وتجمع في كيس، ثم يتم فرزها يدويا قبل التسويق.

الحصاد بالشبكة:

– الحقول مغمورة بارتفاع حوالي 45 سم. الدوامات المائية الاصطناعية التي تحتوي على خلايا هوائية بفصل التوت، ، الذي يطفو على سطح الماء. فيجمع فوق اللافتات العائمة و يتم تحميله على الشاحنات.

اليوم، زراعة التوت البري في الرخاخ (المناطق الرطبة) تطرح بعض المشاكل البيئية بسبب البناء، الذي يتطلب الأحواض و يتسبب غزو سيلان المياه المتواجدة في القاع، الري والفيضانات الضرورية لهذه الزراعة تؤثر على المياه الجوفية. زيادة على ذلك الأسمدة والمبيدات الحشرية تؤثر سلبا على التوازن البيئي. لحسن الحظ، أكثر فأكثر، المزارعين يستثمرون في الزراعة الدائمة و المستدامة لتعزيز الإنتاج العضوي المتزايد للحفاظ على البيئة.

مكونات التوت البري:

– فيتامين س (فيتامين ثمينة تحمي من العدوى والأكسدة: من القرن السابع عشر إلى التاسع عشر، البحارة الذين كانوا

يتناولونها كانوا محميين ضد مرض الأسقربوط)

– الصبغات الملونة (الفلافونول، الانثوسيانين و بروانثوسيانيدينس)، مضادات الأكسدة القوية التي تجعل التوت أكثر شهية.

– كمية الريسفيراترول، وهي مادة البوليفينول مماثلة لتلك الواردة في عصير العنب.

– حمض Ursolic جزيء من فئة التربينات الثلاثية و التي قد تثبط انتشار بعض خلايا السرطان (الكبد والثدي).

فوائد التوت البري:

هذه الثمار اللذيذة الصغيرة التي لديها مزايا لا يمكن إنكارها لصحتنا تُستخدم منذ فترة طويلة من قبل الهنود الحمر الذين استخدموا عصيرها لعلاج و منع أزمات إلتهاب المثانة، علاج الدم و الكبد و الكلى. في منتصف القرن التاسع عشر، نشر الأطباء الألمان هذا الاستخدام من التوت البري إلى غاية اكتشاف المضادات الحيوية، و في هذه الأيام العديد من الدراسات والبحوث الطبية تؤكد سلامة الخصائص العلاجية للتوت البري:

– سيكون مزيل و مريح في حالة حساسية.

– arabinosides التي تكونه هي مفيدة في مكافحة الالتهابات الفطرية.

– إستهلاكه بإنتظام يمنع البكتيريا من الالتصاق بجدران المسالك البولية ومنع تطورها: فهو مفيد للوقاية ولكن لا توجد دراسة تثبت إمكانيته على الشفاء بسبب عدم وجود عنصر نشط تم تحديده.

– الاستهلاك المنتظم من العصير يمنع عدوى المعدة بسبب هيليكوباكتر بيلوري الذي يسبب التهاب المعدة المزمن وقرحة المعدة.

– مكوناته تساعد على محاربة تشكيل الألواح المسؤولة عن تسوس الأسنان والتهاب اللثة. ومع ذلك، حذار من عصير مع محتوى السكر المرتفع!

– تشير الدراسات إلى أن مركبات الفلافونويد في الأغذية والمشروبات (عصائر الفواكه الحمراء، وخاصة التوت البري) يمكن أن تقلل من خطر تصلب الشرايين المسؤولة عن مرض القلب والأوعية الدموية عن طريق تشجيع زيادة الكولسترول الجيد وخفض ضغط الدم (500 مل من عصير قليل السكر في اليوم)

– سيكون مفيدا للوقاية من بعض أنواع السرطان.

– اتباع نظام غذائي غني بالفواكه و خاصة التوت البري يمنع فقدان الاتصال خلايا الدماغ وأيضا من شأنه أن يمنع الإعاقة الحركية والإدراكية المرتبطة بالشيخوخة. عصير عنب الاحراج و التوت البري يمكن أن يكونا لهما تأثير وقائي ضد مرض الزهايمر.

التوت البري ليس حلا سحريا، لكن هو ثمرة لا غنى عنها لاتباع أسلوب حياة صحي خال من الأمراض. لكن أي مرض أو أعراض التي قد تستغرق مدة فينبغي حينها استشارة الطبيب لأن التطبيب الذاتي يمكن أن يكون خطير في حالة أثبت المرض وجوده.

تنبيه! إذا كنتم تأخذون مضاد للتخثر: الوارفارين (الكومادين): عصير التوت البري (على الرغم من أن الأدلة الدراسية منخفضة) قد يزيد من تأثير دواء مضاد التخثر و يتسبب في حدوث نزيف و لكن بجرعات كبيرة نوعا ما.

إستهلاك التوت البري:

يتم استهلاك عصير التوت البري  كعصير، الصلصات، والمربيات وكومبوت، مجفف …..ولكنه يدخل أيضا في تكوين الخل، الخردل، شاي الأعشاب والمكملات الغذائية …

التوت البري مثالي لتزيين الحلويات، والكعك، مزيج، سلطة الفاكهة و الخضار… اختاروا المنتجات الزراعية العضوية و العصائر منخفضة السكر. فمن الأفضل إختيار العصير المركز قليل السكر الحلو لزيادة كمية الماء المطلوبة بأنفسكم.

لحماية المسالك البولية ، سوف تجدون في متجر العضوية عندنا، مكمل غذائي بالتوت البري في علبة ذات 40 كبسولة نباتية (انظروا إلى المعلومات و النصائح على الموقع)

موهوس بالتوت البري، ذهبت إلى السوق على الانترنت وأحضرت في حقيبتي كامل الأشياء الجيدة التي اكتشفتها عن طريق النقر هنا و هناك، و لوضع عصير التوت البري في فمكم، أقدم أدناه أغراضي:

panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
في داخل محافظة لو وغارون الفرنسية ، شركة فيتامون، تقوم بالضغط و تعليب عصائر الفاكهة والخضروات العضوية في زجاجات مراقبة من طرف ايكوسيرت. المتفقة مع سينابيو في مشروع يضمن الممارسة الزراعية الجيدة لتحقيق التنمية المستدامة و التصنيع لاستهلاك الطاقة المراقبة لضمان السعر للمزارعين لتوريد الفاكهة ليكون هناك قطاع عادل. ستضع شعار جديد عضوي-أوروبي لضمان تتبع أفضل، و جودة دائما مراقبة لمنتجاتها.

Alain Brugnalières و مجموعة من المزارعين المرتبطين يقدمون مجموعة واسعة من عصائر الفواكه والخضروات العضوية والمشروبات الغازية … و خليط متوازن لذيذ مع التوت البري و الفواكه الحمراء غير مضافة السكر. معبئة في زجاجة قابلة لإعادة التدوير، هذا العصير الرائع متوفر في المحلات العضوية. يمكن الاطلاع على قائمة نقاط البيع وغيرها من المعلومات على الموقع www.vitamont.com
panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
في  قرية ريفية صغيرة من Jovinian، و الجو كيبيك بذوق CARIBOU Florence.  CAMPENON اختارت لكم في الصناعات الخفيفة و المنتجات شراب القيقب لتلبية ذوقكم من التوت البري المجفف اللذيذ للطلب بدون تردد، وأنا أدعوكم لاكتشاف هذه الأطباق (منتجات راقية لشراب القيقب النقي ومشروبات التوت البري الساخنة الكندية)، www.delicesducaribou.com.
panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
قررتم بخوض طريق الطبيعية الخضراء و الاهتمام بالأكل الجيد العضوي، و المفيد لصحتكم. فعليكم تبني illico المنتجات Vitabio التي تم صنعها بمكونات عضوية ذات جودة و تحترم الطبيعة:

في بستان Vitabio سوف تجدون عصائر نقية ( 25 سل و 50 سل) 100٪ من الفاكهة، الكوكتيلات غنية بالفيتامينات والعصائر اللذيذة، و خليط لب الفاكهة اللذيذ (حلوة فقط لأنها تحتوي على تركيز عال من الفواكه)، قطع الحبوب والكعك المقرمش …؛
في المطبخ، ستطبخون أطباق رائعة بمساعدات الطهي التي لا غنى عنها، والصلصات اللذيذة …

في حديقة الخضروات الخضراء نسبة عالية من الألوان و الأذواق كذلك شوربات عضوية جيدة جدا!

لكن أدعوكم لتذوق على الفور:

– كوكتيل التوت البري العضوي (25سل) مليئ بالحيوية الذي يحتوي على ما لا يقل عن 36 ملغ من proantocyanidines مضادات الأكسدة التي تساعد على منع التهابات المسالك البولية.

– قطعة حبوب التوت البري العضوية لتعويض الطاقة المنخفضة.

– قرورة صغيرة ” superfruit ” عضوية من التوت البري لحملها معكم و زيادة المدخول اليومي من الفواكه الضرورية لتوفير حماية أفضل من الأكسدة والشيخوخة لخلايا الجسم.

أتمنى لكم زيارة طيبة وعدد كبير جدا من المشتريات الجيدة و غنية الفيتامينات العضوية في www.vitabio.fr
panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
بين جبال البرانس والبحر الأبيض المتوسط، في روسيون، شركة PROSAIN  تُعد لكم، في ظروف تراعي الطبيعة والبيئة، أفضل الفواكه والخضروات لتصنيع المربى العضوي، مربى لذيذ لتذكيركم بوصفات أجدادنا!

لقد استمتعت بشكل خاص بالعصير العضوي 50 سل بالتوت البري النقي القادم من أمريكا الشمالية بمرافقة كعكة لذيذة مع مربى التوت البري العضوي! بضم الإفادة مع المتعة: أنا أستمتع و في نفس الوقت أحمي جهاز المسالك البولية!
بوابة www.prosain.fr مفتوحة لكم، وسوف تجدون المعلومات عن الشركة و لمساعدتكم في اختيار العديد من المنتجات عالية الجودة التي هي على العرض: مشروبات ممتازة و عصائر الفاكهة، صلصات دسمة، فواكه مهروسة لذيذة…
panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
لمتعة التذوق، الاخوة فيليب و فنسنت لاسال سانت جون يستمرون في حمل تقليد المنزل الناشئ في ميناء بوردو لأكثر من 100 سنة. بعد أن قضوا طفولتهم مع الأواني الأصيلة لوالدهم، يواصلون الصنع التقليدي والعضوي

– لشراب الفاكهة اللذيذ و المصفى في مجموعة عضوية نزيهة ” باريستا” بسكر القصب النقي مع مرافقة الكوكتيلات و التحليات… بنكهات متنوعة و أصلية (واسمحوا لي تقديمها بما أن هناك..)،

– السكريات السائلة والكراميل العضوية للنكهة والتلوين،

– النكهات والملونات مع مستخلصات طبيعية للطبخ مع الأناقة.

لقد تعرضت للاغراء بشراب التوت البري ذو نكهة الفواكه اللاذعة التي ستضع ماء كم في جميع أشكاله!
اكتشفوا من دون تردد هذا البيت المخصص لأذواق الفاكهة و النكهات على www.meneau.com
حيث يمكنكم تحميل وصفة صغيرة مذهلة لكريمات التوت البري لتنقلب بكم موازين التذوق.

panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري

الفواكه و الفواكه، COMTES DE PROVENCE، جمعتهم في منتجاتها، ومع لهجة الجنوب، فإنها توفر مجموعة واسعة من المنتجات (كومبوت والمربيات والتخصصات العضوية، المكملات الغذائية بمكون النبق….) التي تباع في المساحات الواسعة، المحلات التجارية الصغيرة، وعلى متاجرهم في شبكة الإنترنت.

فاخترت

–صلصة السلطة الخاصة بهم، التوت والتوت البري والفلفل الحلو لإدهاش ضيوفكم بسلطتكم!

–كونفيت التوت البري و الفواكه الحمراء لتحضير طهي جدير ببروفانس، و لهذا السبب عليكم الذهاب بسرعة تحت شمس …….. www.comtes-de-provence.com

panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري

للمشغولين، و المكتظين الذين ينسون أن يأكلوا في قلب FRESHFOODVILLAGE يمكنهم استشارة الدليل الذي يقدم لهم مجموعة واسعة من المنتجات الإنجليزية (المشروبات، والزبادي، الشوربات والوجبات الخفيفة الحلوة أو المالحة …). و من بين هذه الاختيارات، وجبة صغيرة خفيفة للجيب “Regent’s park ”  (خمسة و عشرون غرام، لأقل من 80 سعرة حرارية) ممتعة، جيدة للصحة و مرحة: للاستراحة الحلوة تحتوي على التوت البري لتمتع بفوائد الطبيعة من دون الشعور بالذنب!
خذوا خمس دقائق من وقتكم و اذهبوا إلى http://www.freshfoodvillage.com.

panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري
قبل أن أترككم، أدعو مؤيدي كل ما هو طبيعي إلى غاية النخاع، القيام بزيارة حول LA VIE CLAIRE لقضاء عطلة قصيرة طبيعية…
هذه الشركة تعمل في مجال تطوير منتجاتها (الامتثال للقوانين، وشهادات العضوية، ومراجعة الحسابات مع مورديها لمنع أي خطر متعلق بالجودة، المراقبة الموثوقة لمنتجاتها) لمساعدتكم في العثور على منتجات عضوية يومية وصحية لرفاهكم و رفاه كوكب الأرض. في شبكتها أكثر من 200 متجر، وLA VIE CLAIRE تقدم: البقالة، المكملات الغذائية، مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة ، ولكن أريد خصوصا أن أوصي بمجموعتها المميزة، الغنية بالعنبية(ذات الخصائص الملينة) والتوت البري (الغني بالمواد المضادة للاكسدة) لرعاية بشرتكم:

° على نحو سلس، مرهم اليد الملطف و الذي يتم استيعابه بسرعة للتغذية، التصليح و الترطيب لتوفير ملمس لطيف.

° الرعاية النهارية للتنشيط ، الحيوية والحماية لتوحيد لون بشرتكم!

° هلام التطهير، للتطهير اليومي للبشرة و شعور رائع لراحة مضمونة.

° هلام التقشير اللطيف لإزالة الشوائب و الجلد الميت مع نهاية ناعمة!

لبشرة لامعة بالتوت البري ، سارعوا في إكتشاف الرعاية الطبيعية من متجر www.lavieclaire.com

panier_cranberry-300x225 الحبة الحمراء الفاضلة المضادة للأكسدة: التوت البري

مع التوت البري أترككم مع كل الندم متمنيا لكم شهية جيدة و رعاية جيدة.

Loading Facebook Comments ...

ترك وردا على

Your email address will not be published. Required fields are marked *